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活性酸素から細胞や血管を守ることを抗酸化作用といい、ビタミンＣ・Ｅ、各種ポリフェノール、グルタチオン、抗酸化酵素を生産するセレニウム・亜鉛・銅・鉄・マンガンなどの必須ミネラルなどの抗酸化物質が必要です。抗酸化酵素は加齢、ストレス、たばこなどにより生産量が少なくなります。