用語集

脂質

3大栄養素の1つ。たんぱく質や糖質に比べて、少量で大きなエネルギーになる効率のよいエネルギー源。摂取しすぎると肥満につながります。また、ホルモンや細胞膜、角膜などの構成成分となるほか、ビタミンA・D・Eなどの脂溶性ビタミンの吸収を助けるはたらきをします。

2006年07月01日 18:31 更新

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