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有害金属の１つ。他の重金属と同じく地殻に存在して水銀蒸気の形で大気中に存在します。それが雨に溶けたり、小さな集合物になって地表面に落ちてきます。地表の水銀の一部は再び蒸気になったり、また残りは河川や海洋の底質中の細菌に取り込まれ、有機水銀に変化します。その有機水銀は生物間の食物連鎖の関係を通じて蓄積され、ヒトの体内に取り込まれます。