用語集

必須アミノ酸

人間の体内でつくることができないイソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニールアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、ヒスチジンの9種類のアミノ酸のこと。食品から摂取するしかなく、どれか1つが欠けても、骨や血液をつくるのに必要なたんぱく質をつくることができません。肉や魚介類、卵、乳製品などの動物性タンパク質は穀類や豆類などの植物性タンパク質と合わせて摂取すると、効率よく摂取できます。

2006年07月01日 18:21 更新

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