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必須アミノ酸の一種。脳と神経細胞の間で信号を伝達する神経伝達物質になる必須アミノ酸です。いろいろなタンパク質の中に広く分布しますが、量は多くありません。精神を高揚させ、鋭敏さとバイタルティーを生み出す作用があります。血圧を下げるので栄養補助食品としては、妊娠中、皮膚がんの人は摂取量に気をつけましょう。